¿Qué hay en tu carne? Lo que comemos depende del agua y la tierra que la vio nacer. No es alarmismo. Es realidad. En las últimas semanas, en distintas zonas de Panamá, se han reportado contaminaciones graves del recurso hídrico y del suelo: pesticidas, agroquímicos y metales pesados donde debería haber...
El valor de la carne no empieza en el precio. Empieza en el campo. Vivimos en un mundo donde todo se mide en números. El kilo, el descuento, la oferta de la semana. Pero cuando se trata de carne, hay algo que no aparece en la etiqueta del supermercado y que...
La leche de almendra no es leche. La carne de soya no es carne. Y eso importa. Vivimos en una era donde lo "alternativo" suena más saludable que lo real. Donde lo procesado se disfraza de natural, y donde, muchas veces, terminamos eligiendo con culpa lo que el cuerpo en realidad...
La Ganadería de los locos Hay una definición famosa de la locura: hacer lo mismo una y otra vez, esperando resultados diferentes. Si esa frase tuviera rostro, podría ser el de muchos ganaderos de nuestra región. "Así se ha hecho siempre". "Esto no da plata". "Aquí mando yo". Frases que se repiten como mantras en...
Proteccionismo en la carne: ¿A quién realmente beneficia? Lo que podemos aprender de una historia inventada… y por qué es tan real para quienes trabajamos con ganado de verdad. En la industria ganadera, las decisiones de política y mercado no son teorías abstractas: se sienten en cada potrero, en cada res, en...
Revoluciona el Sistema Alimentario: Compra Carne Directamente de la Finca En un mundo donde la salud y la sostenibilidad son cada vez más importantes, elegir alimentos de calidad se ha convertido en una prioridad para muchos consumidores. Sin embargo, la cadena de suministro de alimentos actual no siempre refleja esta preocupación....
¿Sabías que en 1 libra de carne molida del sistema industrializado puedes encontrar carne de hasta 40 animales? Nos preguntan a menudo por qué es tan crucial saber de dónde proviene nuestra carne. La respuesta está en los detalles: en el sistema industrializado, la carne molida puede provenir de una mezcla...
Memorias Vaqueras En Hacienda Doña Susana, finca madre de Boquete Meats, un día soleado que prometía ser como cualquier otro se transformó en una odisea de emociones cuando una madre vaca comenzó a mostrar signos de angustia. Los presentes, que hicimos lo que pudimos para ayudarla, con el corazón en un...
Lo Que Calla La Indsutria de Alimentos: El Problema de la "Cosificación" En el contexto del sistema alimentario industrializado y los commodities, la cosificación de los alimentos, especialmente de la carne, se refiere a la forma en que se trata a los animales como meros productos o recursos para la producción...
Carne, Más Allá de tu Plato. La carne tiene muchísimos aspectos que deben ser analizados para comprender el verdadero impacto de su producción y consumo en el mundo. Para nosotros en Boquete Meats, cada uno de estos aspectos es una oportunidad para corregir el rumbo y crear un impacto positivo en...
